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大理生皮的介绍

大理生皮是云南白民族的一道传统菜肴。生皮,白语 herl gerd [音:黑格, 即 herl (生) gerd (肉)]。逢年过节或者日常小聚,白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。

大理一般盛行吃生皮的地区有洱源、鹤庆、大理市周边乡镇等几处,其中洱源的生皮为上品,选材与制作都特别讲究。上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料,生皮要切得细而不碎,蘸水选取地道的梅子老醋、野花椒、糊辣子、大麻籽还有蒜末、生...

一般生皮生肉有两种吃法:一种是生皮和佐料不搁一起,吃时就着佐料一起吃;一种是将佐料与生皮生肉拌匀,直接做成一道凉拌菜。两种吃法各有各的特色和口感。

你可以去大理州驻昆办看看,西园,在十里长街省高院旁边。 但可能需要预定, 这东西昆明人都不怎么敢吃。

这个大理生皮很多人吃不习惯,吃了拉肚子很正常的。你就象平常拉肚子去开点药就OK,别的没啥影响,以后不要吃了就好,生皮很多人吃不来的!

不超过50,平时我们在家买一斤是30左右,饭店里给的肯定没一斤,当然加工费是有一点。

最地道的生皮是生的,没有经过任何熟化加工。 洱源、鹤庆、大理市周边乡镇等几处,其中洱源的生皮为上品,选材与制作都特别讲究。 在昆明想吃的话就到昆明金茂特色小吃街,从昆明站向北不远就是了。佳华广场酒店!

一看楼主就不是洱源人,我可以很负责的告诉你,我们有药!药吃生皮的话,先给猪吃药,人吃了猪肉人再吃药!放心,木有问题!

最后的要求 额 这个有点难 主要现在都是定点屠宰 最后的要求

蝴蝶舞翩跹,为万紫千红飞去飞来,前生疑是庄周化;青山留胜迹,有层峦迭嶂宜晴宜雨,此地重吟道韫诗。 2.云弄古幽泉,凭玉镜涵晶,坐凉亭飞阁,品醇酒香茗,蝶树银花疑晓梦;龙关开视野,枕花屏叠 翠,面碧洱海舟,听民歌白调,诗囊画箧快平生...

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