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烤牛肉怎么烤才能让牛肉嫩勒

方法一:选材上要选里脊肉,里脊是牛身上最嫩的地方,没筋。 方法二:牛肉要逆着肉的纹路切,要选择与纹路垂直的地方切,也是让牛肉嫩的原因。 方法三:烤之前需要腌制,烤为前用刀背砸几下,再加调料喂,最后要加鸡蛋清,这是可使牛肉吃起来更...

1选材上要选里脊肉,里脊是牛身上最嫩的地方,没筋。 2烤为前用刀背砸几下,再加调料喂,最后要加鸡蛋清,这是可使牛肉吃起来更嫩的关键

有一种化学剂叫:苏打粉(又叫嫩肉粉),放一些进去腌制牛肉就会有嫩肉的效果。不过,不建议用这个方法。 建议使用这个天然的方法:加入一点新鲜木瓜汁或者新鲜奇异果(猕猴桃)汁去腌制牛肉也能达嫩肉的效果的。 另外一个关键:横纹切肉,不要...

有一种化学剂叫:苏打粉(又叫嫩肉粉),放一些进去腌制牛肉就会有嫩肉的效果。不过,不建议用这个方法。 建议使用这个天然的方法:加入一点新鲜木瓜汁或者新鲜奇异果(猕猴桃)汁去腌制牛肉也能达嫩肉的效果的。 1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基...

将切好的牛肉,放在盆里,然后将生抽、小苏打,生粉笔,清水调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用花生油封面。 1、用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层、盐。 制作方法,加姜片煮开15分钟出水断生即可。 2、将牛肉片放入容器中,然后加蚝油、糖、胡椒...

第一选牛肉,新鲜的,牛柳最好,不要选肉纹粗的牛肉。 第二腌牛肉,生粉、盐、油、味精适量、姜丝少许,拌好牛肉约十数分钟。 第三做牛肉,菜芯牛肉汤:盐油水烧开,放菜一两分钟后放牛肉,两分钟即可。炒牛肉;油、姜丝猛火起镬,放牛肉炒两三分...

牛肉、通菜、油、生粉,糖、生抽 01 02 03 操作方法 01 牛肉逆纹切片切丝后,加蚝油,生粉,一小匙糖,一勺到两勺清水,抓捏均匀腌渍片刻后,再加一勺油拌匀。 02 炒的时候最关键是要热锅冷油,将牛肉滑至变色就出锅。 03 放入通菜梗和红椒丝炒...

让烤牛肉变嫩----梨汁烤牛肉 1)将梨去皮,榨汁备用。把生抽,白糖,蜂蜜,葱姜蒜末,盐,香油放入碗中,拌匀。最后加入鲜梨汁搅拌,这是腌肉用的酱汁。 2)把牛里脊切成约0.5cm厚的片,放入腌肉酱汁的碗中,放冰箱冷藏1个小时,使牛肉能更加入...

方法一:选材上要选里脊肉,里脊是牛身上最嫩的地方,没筋。 方法二:牛肉要逆着肉的纹路切,要选择与纹路垂直的地方切,也是让牛肉嫩的原因。 方法三:烤之前需要腌制,烤为前用刀背砸几下,再加调料喂,最后要加鸡蛋清,这是可使牛肉吃起来更...

腌牛肉快捷式:1、牛肉1斤 2、嫩肉粉10克、姜汁5克、食用碱3克(注意:最多不能超过5克)、淀粉20克、盐5克、味精、鸡精各3克、蚝油8克、水少许,蛋清1个。 牛肉、蛋清拌均。上述各调味料和水、淀粉和均,分成几次与肉拌均,蒙上色拉油置冰箱保...

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