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老姜,砂仁,陈皮,丁香,山奈,大料,良姜,白芷...

这些香料哪一种能导致卤汤酸

小纱布袋装起来,放在锅里。 或者先用这些熬点汤,做鱼时根据口味适当放些。 其实我挺想吃的,元芳

这个可是做生意人的秘密呀。

不用八角吗 此方可做五香牛肉 不宜酱牛肉 砂仁2白芷6荜拨1香叶0.5丁香1三奈2甘草1小茴香3.5良姜2草果1.2肉蔻2加入八角5.5花椒1桂皮3 单位是克 10斤 全部加入 正宗五香牛键肉 终身受用

先方砂仁小茴香良姜肉豆蔻白扣砂仁后放木香丁香白芷山楂陈皮当归香叶干椒

一种1g

香料的品质可能不一样

你先试着把这些香料依次下锅一起炒至香味飘出,再加入热水和老抽、盐煮好了尽然半天,再加入你要调味的食物卤,会更香,也会更入味

具体要看量多量少,而不是品种多少,举个比分,香叶用多了,药味浓,少了达不到效果,另外有的的去异味的,有的是增香的,有的是增色的,而且你这个配方里面槟榔,在周黑鸭类的卤水里面用的多,如果卤猪肉类的材料,不能加花椒,出现怪味,卤羊...

羊肉、牛腩配料?

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