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凉拌黄瓜是先切后拍,还是先拍后切

凉拌黄瓜 不是先切后拍, 一般都是先拍后 这样做出的凉拌黄瓜才更入味

如果是现做现吃的话,那么他说的是对的,因为先放盐黄瓜就是出水,变"皮",不那么爽口了 但如果是做好放一会再吃的话,你说的就对了,因为你能把黄瓜的水份沥出来,再调味,不会让它出来的水份冲淡调好的味道,而且没那么多的水分,也美观许多.

拍黄瓜属于凉拌黄瓜,就是拍黄瓜切之前用刀背拍了一下,口感略有差别,下面是具体做法: 1、黄瓜清洗干净后用刀背拍扁拍碎。 2、把拍好的黄瓜切成小块,这样的处理方法比直接用刀切的更容易吸收调味料。 3、蒜头去皮后拍碎,切成细末。 4、将黄...

想要做家常拍黄瓜其实很简单。 一、要先选好黄瓜,不能太老,不能太嫩。 二、洗好黄瓜后,放在菜板上,有两种拍法,一个是直接拍,(不过生手都会把黄瓜拍飞),还有一个就是把黄瓜竖着切成两半,再拍。 三、拍完黄瓜后,用刀(刀韧与菜板之间成...

刀拍黄瓜的做法步骤: 1. 黄瓜表面抹少许盐,搓洗干净,再用凉白开冲洗后晾干。 2. 洗好的黄瓜平放在案板上,用刀背拍碎,再用手掰成小块。 3.把腌出来的多余的黄瓜水倒净。 4. 撒上白糖,蒜末,醋,生抽。 5. .取油锅爆香干辣椒末和少许花椒,...

凉拌黄瓜 主料:黄瓜400g 辅料:油适量,盐适量,白醋适量,干辣椒适量,花椒适量,白糖适量 步骤: 1.准备黄瓜一根,配料适量。 2.黄瓜切去头尾,用切开的一段在切口处磨擦,会擦出一些乳白物,减少涩味。 3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间,...

首先的第一步,就是像平时一样先用清水冲洗一下!粗略地洗去那些灰尘和脏污! 但是表面粗糙的黄瓜必然残留许多污物,那就需要第二步,用适量的盐水浸泡!切记不要使用清洁剂之类的东西来清洗! 盐水浸泡5分钟,一方面去除细菌,另一方面除去残留...

1、将材料准备好。(黄瓜、花生、火麻油、剁椒、醋、生抽、盐、糖) 2、起锅,倒入火麻油,炒一下花生,至花生炒熟即可出锅 3、黄瓜去皮,根据个人喜欢去皮还是不去皮。 4、用刀将黄瓜拍徧、切好,大小长短根据个人喜好。 5、放入碗中,加人准备...

其次,关于切割方法:有人说,切个黄瓜都这么讲究麻烦?没错,不同的切法会影响黄瓜的口感。不知道大家有没有听过拍黄瓜,所谓的拍黄瓜其实就是为了让黄瓜更加入味。因此,再切黄瓜之前不如先将黄瓜拍一拍,这样做出来的凉菜更加入味。 最后就是...

把黄瓜洗干净,切掉头和尾的一小部分。把黄瓜拍扁得稍微有点烂的时候切成段。(为了防止你拍黄瓜的时候黄瓜汁溅到衣服上最好先把黄瓜切成条在拍)然后把切好的黄瓜加入适量的盐腌制一下。 趁黄瓜腌制的时候,把大蒜剥好用刀拍烂切成末放好。(大...

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