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南京特产盐水鸭如何制作,需要什么材料

盐水鸭的做法: 主料:鸭(洗净,沥干) 辅料:盐、花椒、大葱、大料、 桂皮、白醋 1、炒锅沥干后,放入两小勺花椒、六小勺盐,小火不停翻炒;炒出花椒香味、盐微微变黄,可关火 2、把炒好的花椒盐均匀涂抹半片鸭里外 3、把涂抹上花椒盐的半片鸭...

一: 盐水鸭 盐水鸭是南京有名的特产,久富盛名,至今已有一千多年历史。 南京盐水鸭一年四季都可以制作, 盐水鸭的特点是腌制复卤期短,现做现卖,现买现吃,不宜久藏。 二: 盐水鸭对于原料的选择: 就像北京烤鸭的鸭子首选北京填鸭一样, 盐...

用料:鸭1只,葱2根,姜5片,料酒1大匙,花椒10克,小粒海盐60克 1、花椒放入干锅中,小火慢炒,稍微冒烟有香味离火倒在一张厨房纸上。 2、将花椒晾干磨成粉末,加入盐调成椒盐。 3、将鸭子洗净控水,戴手套开始用椒盐涂抹鸭子,鸭子要从头到腿...

所需材料 净鸭1只(约1500克),花椒12粒,八角2个,生姜5克,葱段2根,精盐85克。 制作方法 1.将仔净鸭去掉小翅和脚掌,在右翅肋下开一个6厘米长的小口,取出内脏,拉出食管和气管,疏通肛门,用清水浸泡洗净沥干。 2.炒锅上火,放入精盐、花椒...

盐水鸭: 盐水鸭是南京有名的特产,久富盛名,至今已有一千多年历史。 南京盐水鸭一年四季都可以制作, 盐水鸭的特点是腌制复卤期短,

不用加热,只要从真空包装中拿出来,略微的把鸭子切小块就能吃,他很好的冷菜,当然也是拌酒的好菜!!!

南京盐水鸭是南京的“招牌美食”,并不是某个个人独创菜色,所以并没有最正宗的说法,也没有相关企业个人申报正宗南京盐水鸭的商标.只有一个对应盐水鸭的江苏省食品安全地方标准DBS32/ 002-2014(2014-7-1实施)更说明不是只有一家企业在生产制作南京...

【做法】:咸水鸭开袋后,去掉鸭屁股,上过蒸透。蒸透后用刀切成小块,整齐地码入盘中。稍后,将孜然调味粉倒入碟子中,待用,倒入碗中少许醋,加入几滴味极鲜,或者将蒜泥加入醋汁,加入少许味极鲜。 【简介】:盐水鸭是南京著名的特产,属金陵...

原料:光嫩鸭1只、葱、姜、大茴香。 调料:盐、花椒、五香粉、清卤。 做法: 1、将光鸭的翅尖、脚爪斩去,清理出内脏和血管,放入清水中浸泡,以去血水,洗净沥干。 2、用精盐、花椒、五香粉合在一起炒热成炒盐。用炒盐将鸭身里外都抹匀,将鸭放...

南京盐水鸭的做法详细步骤: 1、将光鸭的翅尖、脚爪斩去,清理出内脏和血管,放入清水中浸泡,以去血水,洗净沥干。 2、用精盐、花椒、五香粉合在一起炒热成炒盐。用炒盐将鸭身里外都抹匀,将鸭放入容器内腌1小时,腌好后取出鸭子,放入清卤中浸...

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