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请问有谁知道烧烤的牛肉怎么弄才嫩

家庭烤牛肉的做法比较容易入门. 但是需要烹调者有足够的细致和耐心. 细致和耐心想必不是问题. 一般情况下都选用牛里脊做为主料. 辅料要有梨,这是容易被忽略的. 传统调味品包括,芝麻、盐、酱油、香油、 白糖、醋、葱、蒜、胡椒面. 你只要有其中的...

腌牛肉快捷式:1、牛肉1斤 2、嫩肉粉10克、姜汁5克、食用碱3克(注意:最多不能超过5克)、淀粉20克、盐5克、味精、鸡精各3克、蚝油8克、水少许,蛋清1个。 牛肉、蛋清拌均。上述各调味料和水、淀粉和均,分成几次与肉拌均,蒙上色拉油置冰箱保...

烤之前可以先在牛肉表面涂抹一层芥末后腌制一晚,第二天要用之前把芥末洗净,煎炸炒出来的都很嫩,烤的话还是要控制好火候。 烤肉,烤牛肉是由脉炙,血下迈炙而转变过来的。炙是指串在签子上,但牛肉不用签子串起来,而是放在烤架上烤。烧烤方法...

将切好的牛肉,放在盆里,然后将生抽、小苏打,生粉笔,清水调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用花生油封面。 1、用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层、盐。 制作方法,加姜片煮开15分钟出水断生即可。 2、将牛肉片放入容器中,然后加蚝油、糖、胡椒...

有一种化学剂叫:苏打粉(又叫嫩肉粉),放一些进去腌制牛肉就会有嫩肉的效果。不过,不建议用这个方法。 建议使用这个天然的方法:加入一点新鲜木瓜汁或者新鲜奇异果(猕猴桃)汁去腌制牛肉也能达嫩肉的效果的。 另外一个关键:横纹切肉,不要...

1:吧牛肉串好在冷冻,冷冻时可以用泡沫箱,把饮料瓶冻成冰块放在串号的牛肉下面。用湿毛巾拧干后盖在上面。这样保存5-6小时都没问题。2牛肉顺着它的肌肉纹路纵向切,也就是说肌肉纹路横着长你就竖着切,这样切出来的牛肉在烧烤的时候不会缩校切...

有一种化学剂叫:苏打粉(又叫嫩肉粉),放一些进去腌制牛肉就会有嫩肉的效果。不过,不建议用这个方法。 建议使用这个天然的方法:加入一点新鲜木瓜汁或者新鲜奇异果(猕猴桃)汁去腌制牛肉也能达嫩肉的效果的。 1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基...

1选材上要选里脊肉,里脊是牛身上最嫩的地方,没筋。 2烤为前用刀背砸几下,再加调料喂,最后要加鸡蛋清,这是可使牛肉吃起来更嫩的关键

小窍门教你牛肉怎么腌制后炒才会多汁而且嫩 家里孩子特别喜欢吃牛肉。我身边的好多妈妈也经常问我:牛肉怎么炒才会又嫩又多汁呢?其实很简单,只要在腌制过程中我们做到这几点,那么你再下锅去炒制,保证做好的牛肉一口咬下去嫩嫩的还多汁。具体...

1:锅起凉油,放上花椒大料炸香后闭火,等油凉的浇在肉上,一定要等油凉的,不然肉该熟了。 2:放糖,盐,酱油(生抽),花椒粉,胡椒粉,有条件讲究的放点咖喱粉和梨汁。 3:最最最最最最重要的,肉里放碎洋葱粒,不怕多,越多越香,这是烤肉的...

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