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香肠的做法

香肠 瘦猪肉750克,肥猪肉250克,糖100克,盐40克,葡萄糖20克,白酒l00克,肠衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各适量。 制作方法 1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀。 2.将糖、盐、白酒、味精、...

呵呵 我最喜欢了。。。台州的做法。。配料 肉 肠衣 白酒 白糖 盐 味精 配方 肉的话2肥8瘦(10斤肉2斤肥8斤瘦) 肠衣 白酒(10斤肉 2两白酒)(白糖 盐 味精 。。。根据自己口味适量。。台州一般来说 是10斤各2.5两)。。。。就可以了。。不过我...

主料 前腿猪肉5kg 方法/步骤 1 1, 首先说肠衣的吧。我用的是猪肠衣~~大的农贸市场卖猪肉的地方一般有卖的~尤其是这个季节,都做香肠,都是收拾干净的,回来自己浸泡去盐就可以了~~当 然,网上也卖。嘿嘿,买的多不,要不我进点货?哈哈。猪肠衣...

原料: 猪小肠1斤、猪后腿肉10斤。 川味香肠调味料:盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺(瓷勺)、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺(瓷勺)、辣椒粉5汤勺。 广式香肠调味料:盐100克、糖12...

大润发自制香肠做法大全 材料 猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个 做法 1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后...

肠衣可以买现成的,有盐淹着的,回家用清水洗净,浸泡就行。 调馅儿(最好买五花肉自己切叮我懒,搅的馅儿,口感不如肉丁)做肠馅儿。懒得切肉(五花肉),一概用料理机缴碎。放五香粉、酱油、香油、盐、葱、姜、蒜末(多放,这样蒜香浓郁),搅...

香肠的配方: 主料配方:猪腿肉5000g、猪小肠适量 调料配方:精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g (天然染色剂)、红糖末30g、高度白酒150g 香肠的做法: 1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油...

1 猪肉的肥瘦比例是2:8或3:7 为最合适,羊肠衣适量用水洗去盐分,浸泡30分钟,可以分别将每条肠衣在自来水下灌水冲洗一下检查有没有破洞,然后泡水备用,如果怕有腥味可以在水中加点料酒。 2 将肉先切成小块,在用绞肉机绞馅 3 将肉馅放入钢盆中...

1、将肉切成小块或者是买来的肉馅(不要买现成的,最好是自己选肉洗完再让店家绞碎)用料理机搅成细腻的肉泥(这种香肠肉泥越细腻越好)放入盆中,加入白酒顺着一个方向搅拌均匀; 2、将干淀粉放入200克清水搅成淀粉糊放入肉中还是顺着原来的方...

自制麻辣香肠 材料:猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个 做法: 1、猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓...

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