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香肠的做法

呵呵 我最喜欢了。。。台州的做法。。配料 肉 肠衣 白酒 白糖 盐 味精 配方 肉的话2肥8瘦(10斤肉2斤肥8斤瘦) 肠衣 白酒(10斤肉 2两白酒)(白糖 盐 味精 。。。根据自己口味适量。。台州一般来说 是10斤各2.5两)。。。。就可以了。。不过我...

主料 前腿猪肉5kg 方法/步骤 1 1, 首先说肠衣的吧。我用的是猪肠衣~~大的农贸市场卖猪肉的地方一般有卖的~尤其是这个季节,都做香肠,都是收拾干净的,回来自己浸泡去盐就可以了~~当 然,网上也卖。嘿嘿,买的多不,要不我进点货?哈哈。猪肠衣...

自做香肠的制作材料: 主料:前腿猪肉10斤 调料:盐150克, 冰糖150克, 自制五香粉50克, 白酒1杯(约100毫升), 材料说明:盐南方人请酌减,冰糖南方人可酌加,自制五香粉用桂皮,豆蔻,丁香,黑胡椒,白胡椒,莳萝,花椒~~,总量约50克做成 自做...

台湾香肠制作所需的材料: 1.梅花肉,25000g。 2.畅之味台湾香肠调料,200g。 3.猪肠衣或羊肠衣,适量。 4.白酒,2-3g。 5.水,100g。 台湾香肠制作步骤如下: 选猪梅花肉,一般肥瘦搭配是2成肥8成瘦。洗净沥干切小块,将猪肉用绞肉机直接6毫米...

肠衣可以买现成的,有盐淹着的,回家用清水洗净,浸泡就行。 调馅儿(最好买五花肉自己切叮我懒,搅的馅儿,口感不如肉丁)做肠馅儿。懒得切肉(五花肉),一概用料理机缴碎。放五香粉、酱油、香油、盐、葱、姜、蒜末(多放,这样蒜香浓郁),搅...

1 猪肉的肥瘦比例是2:8或3:7 为最合适,羊肠衣适量用水洗去盐分,浸泡30分钟,可以分别将每条肠衣在自来水下灌水冲洗一下检查有没有破洞,然后泡水备用,如果怕有腥味可以在水中加点料酒。 2 将肉先切成小块,在用绞肉机绞馅 3 将肉馅放入钢盆中...

香肠的配方: 主料配方:猪腿肉5000g、猪小肠适量 调料配方:精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g (天然染色剂)、红糖末30g、高度白酒150g 香肠的做法: 1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油...

香肠 瘦猪肉750克,肥猪肉250克,糖100克,盐40克,葡萄糖20克,白酒l00克,肠衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各适量。 制作方法 1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀。 2.将糖、盐、白酒、味精、...

烹饪步骤 1/11 猪肉让老板绞两遍 2/11 加入所有调味料,搅拌均匀 3/11 我买的盐渍肠衣,取五根清洗干净,我怕有味道,又用白酒浸了十分钟 4/11 把肠衣套上灌的斗!有个小窍门,刚套上以后,挤一点肉出来,后面的肠衣套起来非常非常快!一根套完...

大润发自制香肠做法大全 材料 猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个 做法 1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后...

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