lzth.net
当前位置:首页 >> 香肠的做法 >>

香肠的做法

香肠 瘦猪肉750克,肥猪肉250克,糖100克,盐40克,葡萄糖20克,白酒l00克,肠衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各适量。 制作方法 1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀。 2.将糖、盐、白酒、味精、...

做香肠时加一点葡萄糖,可使腌制出的香肠具有红色,增添香肠的外观美。 口服葡萄糖系以玉米淀粉乳为原料,采用双酶法转化成葡萄糖后,经除渣、脱色、离子交换树脂脱盐等处理后,再通过浓缩、结晶、脱水、洗涤、干燥、筛粉等工序精制而成的一种白...

1 猪肉的肥瘦比例是2:8或3:7 为最合适,羊肠衣适量用水洗去盐分,浸泡30分钟,可以分别将每条肠衣在自来水下灌水冲洗一下检查有没有破洞,然后泡水备用,如果怕有腥味可以在水中加点料酒。 2 将肉先切成小块,在用绞肉机绞馅 3 将肉馅放入钢盆中...

呵呵 我最喜欢了。。。台州的做法。。配料 肉 肠衣 白酒 白糖 盐 味精 配方 肉的话2肥8瘦(10斤肉2斤肥8斤瘦) 肠衣 白酒(10斤肉 2两白酒)(白糖 盐 味精 。。。根据自己口味适量。。台州一般来说 是10斤各2.5两)。。。。就可以了。。不过我...

准备材料: 后臀肉:5斤、高度白酒:30毫升、盐:55克、辣椒粉:30克、肠衣:适量、花椒:适量、白砂糖:20克、饮料瓶:1个、棉线:适量、针:1个。 1、将后臀肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉块。 2、将所有调料放进切好的肉中,拌匀后腌制12-24...

香肠的配方: 主料配方:猪腿肉5000g、猪小肠适量 调料配方:精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g (天然染色剂)、红糖末30g、高度白酒150g 香肠的做法: 1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油...

肠衣可以买现成的,有盐淹着的,回家用清水洗净,浸泡就行。 调馅儿(最好买五花肉自己切叮我懒,搅的馅儿,口感不如肉丁)做肠馅儿。懒得切肉(五花肉),一概用料理机缴碎。放五香粉、酱油、香油、盐、葱、姜、蒜末(多放,这样蒜香浓郁),搅...

自制香肠的传统做法有哪些? 香肠在我们的国家是具有传统性的美食,所经过发酵后的肉制品,经常流传于四川,湖南,湖北一带,而且广东地区也比较出名,香肠在我们的国家非常常见,都是经过人工加工的,川味的香肠和广味的香肠口感完全不同,有些...

- 准备食材 - 肉丝 10斤 自配辅料 适量 - 步骤 - 1.切丝拌配料 2.自配的配料 10斤肉 白糖300克 盐110克 生抽150--200克 老抽15--20克 姜末40克 高度白酒150克 胡椒粉5克 五香粉5克 3.搅拌入味 4.灌肠 5.用绳子分节 6.晾干 7.羊肠衣灌了一些 ...

1,首先说肠衣的吧。我用的是猪肠衣~~大的农贸市场卖猪肉的地方一般有卖的~尤其是这个季节,都做香肠,都是收拾干净的,回来自己浸泡去盐就可以了~~当然,网上也卖。嘿嘿,买的多不,要不我进点货?哈哈。猪肠衣为了保存,都抹很多很多盐,所以...

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by www.lzth.net
copyright ©right 2010-2021。
内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com