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香肠的做法

香肠 瘦猪肉750克,肥猪肉250克,糖100克,盐40克,葡萄糖20克,白酒l00克,肠衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各适量。 制作方法 1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀。 2.将糖、盐、白酒、味精、...

做香肠时加一点葡萄糖,可使腌制出的香肠具有红色,增添香肠的外观美。 口服葡萄糖系以玉米淀粉乳为原料,采用双酶法转化成葡萄糖后,经除渣、脱色、离子交换树脂脱盐等处理后,再通过浓缩、结晶、脱水、洗涤、干燥、筛粉等工序精制而成的一种白...

台湾香肠制作所需的材料: 1.梅花肉,25000g。 2.畅之味台湾香肠调料,200g。 3.猪肠衣或羊肠衣,适量。 4.白酒,2-3g。 5.水,100g。 台湾香肠制作步骤如下: 选猪梅花肉,一般肥瘦搭配是2成肥8成瘦。洗净沥干切小块,将猪肉用绞肉机直接6毫米...

肠衣可以买现成的,有盐淹着的,回家用清水洗净,浸泡就行。 调馅儿(最好买五花肉自己切叮我懒,搅的馅儿,口感不如肉丁)做肠馅儿。懒得切肉(五花肉),一概用料理机缴碎。放五香粉、酱油、香油、盐、葱、姜、蒜末(多放,这样蒜香浓郁),搅...

瘦猪肉750克,肥猪肉250克,糖100克,盐40克,葡萄糖20克,白酒l00克,肠衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各适量。 制作方法 1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀。 2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、...

呵呵 我最喜欢了。。。台州的做法。。配料 肉 肠衣 白酒 白糖 盐 味精 配方 肉的话2肥8瘦(10斤肉2斤肥8斤瘦) 肠衣 白酒(10斤肉 2两白酒)(白糖 盐 味精 。。。根据自己口味适量。。台州一般来说 是10斤各2.5两)。。。。就可以了。。不过我...

主料 前腿猪肉5kg 方法/步骤 1 1, 首先说肠衣的吧。我用的是猪肠衣~~大的农贸市场卖猪肉的地方一般有卖的~尤其是这个季节,都做香肠,都是收拾干净的,回来自己浸泡去盐就可以了~~当 然,网上也卖。嘿嘿,买的多不,要不我进点货?哈哈。猪肠衣...

香肠的配方: 主料配方:猪腿肉5000g、猪小肠适量 调料配方:精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g (天然染色剂)、红糖末30g、高度白酒150g 香肠的做法: 1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油...

猪前腿肉 5斤 盐 45g 糖 50g 料酒 50g 淀粉 100g 鸡精 10g 五香粉 5g 黑胡椒粉 10g 白胡椒粉 1g 大喜大黑椒酱汁 1袋(100g) 蒜汁/姜汁 适量 红曲粉 适量 鼠尾草 1g 肉桂粉 3g 肉豆蒄粉 3g 自制香肠的做法 1.猪肉绞碎加所有配料拌匀腌1小时以上...

主料 猪前腿肉 5000g 辅料 盐 100g 老抽 30g 酱油 100g 白糖 100g 五香粉 30g 花椒面 20g 白胡椒面 20g 味精 50g 鸡精 10g 高度白酒 100g 步骤 1.肠衣提前用水泡2小时左右去除盐分,准备好灌肠器和捆扎绳。 2.准备称量好所用调味料。 3.猪肉分成...

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