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怎么炖出口感好的牛肉,牛筋

怎样炖牛肉煮牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。有人认为“炖牛肉,好吃不好做”。其实并不难,有人概括为:“选肉...

牛筋煲做法 闽菜 牛筋l00克,火腿片,红枣六粒去核甘笋、姜少量上汤、蚝油、生抽、糖、盐、酒备适量,生粉、老抽、麻油、古月粉少许 ①牛筋用慢火炸透捞出,浸入清水少时,然后用滚水提透待用; ②下油三汤匙,爆香姜,放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开,再加...

清炖牛肉汤的做法步骤 1、牛肉、牛蹄筋洗净,切小块。 2、加入冷水中,煮开。 3、去浮沫后捞出。 4、电炖锅中加水,放入肉块,老姜洗净拍碎后加入。设置老火汤或煲汤,开始炖汤。 5、小葱、香菜洗净,切碎备用。 6、3小时后,关火,放入少许盐。...

步骤 1 牛腩切均匀小块 步骤 2 牛筋切块 步骤 3 放高压锅大火煮 步骤 4 不用煮开的时候就开始撇去浮沫,等煮开的时候来不及撇浮沫就关小火。全部撇完以后加点冷水。放生姜进去一起煮。 步骤 5 第二次汤的浮沫就是白色的,撇掉,可以再加点水。放...

主料 牛肉 500g 牛蹄筋 400g 辅料 葱 适量 姜 适量 八角 适量 花椒 适量 酱油 适量 盐 适量 食用油 适量 糖 适量 步骤 1.将牛肉和蹄筋入沸水烫一下 2.捞出备用 3.将牛肉和蹄筋放入高压锅,放入八角,花椒,酱油 4.然后放入葱姜,红辣椒,糖,加...

食材明细 牛蹄筋适量 土豆适量 莴笋适量 香菇适量 洋葱适量 葱、姜、蒜适量 大料适量 山楂片适量 老骨汤适量 米酒适量 花椒、干辣椒适量 清水、老抽适量 生抽、醋、盐适量 鸡精、糖、料酒适量 咸鲜口味 煲工艺 一小时耗时 普通难度 几个小窍门做...

都还不错,牛筋主要含胶原蛋白比较多,所以呢,无法用这点才评判哪个营养价值高,牛筋就是这样的,这是从西医的角度来说的,但可能从中医的角度呢,又认为以形补形,认为这种又有强筋健体的功效,建议搭配起吃,牛筋的吃法较少,且不易做,牛肉...

烧蹄筋的制作方法 水发牛蹄筋250克,鸡汤150克,花生油、香油、酱油、淀粉各25克,葱15克,蒜10克,料酒、姜各5克,味精、白糖、大料各少许。 制法:牛蹄筋洗净切成4.5厘米长的条段,葱切斜段,姜、蒜切片;花生油放入炒锅内烧热,下大料、葱段...

高压锅压牛肉和牛筋一般时间在20-25分钟即可全部压好,口感也不硬很容易嚼烂。而且高压锅不仅可以压牛肉,还可以做出很多好吃的食品。 怎样用高压锅做其它食物: 1、 用高压锅炒花生。 将花生放入高压锅内,滴少许水把花生点潮,盖好锅盖置火上...

这个主要看你是用来做什么,如果是炒牛肉或者做干煸牛肉之类的就用没筋的,如果是炖牛肉或者红烧牛肉就可以选有筋的,卤牛肉两种都可以。

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