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怎么炖出口感好的牛肉,牛筋

怎样炖牛肉煮牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。有人认为“炖牛肉,好吃不好做”。其实并不难,有人概括为:“选肉...

清炖牛肉汤的做法步骤 1、牛肉、牛蹄筋洗净,切小块。 2、加入冷水中,煮开。 3、去浮沫后捞出。 4、电炖锅中加水,放入肉块,老姜洗净拍碎后加入。设置老火汤或煲汤,开始炖汤。 5、小葱、香菜洗净,切碎备用。 6、3小时后,关火,放入少许盐。...

牛筋煮烂技巧一: 牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法:煮牛肉时,将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量),用纱布包裹好放入锅中同煮,牛肉则会很快煮熟和煮烂,又不致影响牛肉的鲜香味。 牛筋煮烂技巧二: 正常的程序炖好后,马上盛到...

1材料 牛蹄筋100克,火腿片、水发香菇各50克,当归、紫丹参各适量。 2调料 食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐。 3制作 1、香菇去蒂,洗净,切片;当归、紫丹参洗净,装入纱布袋中。 2、牛蹄筋用温水洗净放入锅内,加入清水及食用碱,加盖焖煮3...

食材明细 牛蹄筋适量 土豆适量 莴笋适量 香菇适量 洋葱适量 葱、姜、蒜适量 大料适量 山楂片适量 老骨汤适量 米酒适量 花椒、干辣椒适量 清水、老抽适量 生抽、醋、盐适量 鸡精、糖、料酒适量 咸鲜口味 煲工艺 一小时耗时 普通难度 几个小窍门做...

主料 牛筋 1500g 辅料 油 适量 盐 适量 炖牛肉调料 适量 甜面酱 适量 酱油 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤 1.牛筋洗净用水泡2小时 2.再把炖肉调料用纱布包好 3.葱姜蒜备好 4.再把牛筋切块 5.牛筋放在炖锅里再把包好的调料放里葱姜蒜也放进去...

都还不错,牛筋主要含胶原蛋白比较多,所以呢,无法用这点才评判哪个营养价值高,牛筋就是这样的,这是从西医的角度来说的,但可能从中医的角度呢,又认为以形补形,认为这种又有强筋健体的功效,建议搭配起吃,牛筋的吃法较少,且不易做,牛肉...

牛肉费时间,因为牛筋本来就是胶质,时间不用太久就好了。牛肉想要很软的口感,时间就会很久。

这个主要看你是用来做什么,如果是炒牛肉或者做干煸牛肉之类的就用没筋的,如果是炖牛肉或者红烧牛肉就可以选有筋的,卤牛肉两种都可以。

高压锅压牛肉和牛筋一般时间在20-25分钟即可全部压好,口感也不硬很容易嚼烂。而且高压锅不仅可以压牛肉,还可以做出很多好吃的食品。 怎样用高压锅做其它食物: 1、 用高压锅炒花生。 将花生放入高压锅内,滴少许水把花生点潮,盖好锅盖置火上...

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