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炸麻叶水和面比例

制作步骤:, V( B* d" b6 y- G1 g 1、熬糖。锅中加水,放入红糖煮化,中途不停搅拌,熬到红糖汁起泡时起锅,晾凉。1 I F, f( R) x% D& H+ r& G, s 2、和白面。面粉里加泡打粉、鸡蛋清和油,边加水边将面和至软硬适中,再使劲揉一揉,盖上盖,...

麻叶在我们这里也叫焦花,为啥叫这个名字我也不知道,就是炸是香焦酥脆像花一样吗,哈哈,不知道,反正是很好吃。小时候生活条件差,特别爱吃这个。现在都嫌油炸的不够健康,很少吃了,每年也就是端午节时才会为了节日需要炸上那么一点。这个配...

把面粉加入鸡蛋,黑芝麻,牛奶少许盐。 和成光滑的面团,醒半个小时 把面团分成大小一样的小面团,用擀面杖擀成薄薄的大圆片 在折叠起来 用刀切成长条,在切成菱形,散开。 热锅凉油,待油温升至七成热下入菱形 小火炸制金黄。 捞出沥油。

这个是我们过年必备的“年货”了,。1.准备原料,面粉一斤半左右,鸡蛋两个;2.面粉中加入鸡蛋,黑芝麻再加入食用油50g左右,盐两小勺.3.搓成絮状.慢慢加水揉匀,面要很硬,和擀面一样,一定不要软了,包上保鲜膜冰箱松弛(我是前一天和面第二天擀...

您好: 炸麻叶儿的技巧在和面上,有三种方法: 第一种是用滚油“起酥”,即用适量烧滚的热油浇进面粉里,用筷子搅匀,然后用温水和面。这种方法最常用,炸出来的麻叶儿酥而脆,以起泡为宜,但易碎,技巧掌握在“起酥”油的多少和“和面”的软硬上。起...

1、严格控制水、油、面粉的比例 2、如果不用水只用油:往面粉里一点一点加油,边加边搅拌;如果既用水又用油:水和油先混合,充分搅打,使得油乳化,然后再往面粉里一点一点加水油,边加边搅拌 3、用力揉 4、每醒半小时面揉一次,三次以后就很光...

食材明细 切成方片的面片 适量 水果 一盘 原味口味 炸工艺 廿分钟耗时 简单难度 炸焦叶的做法步骤 1 用料:切成方片的面片或用馄饨皮代替。 2 面皮从中间一分为二成长方皮。 3 取两张长形皮在中间用刀划切透,不要划切到皮边缘。 4 拿起和刀口垂...

不放,放点鸡蛋

炸麻叶 主料:小麦面粉(600克) ,黑芝麻(60克) 辅料:鸡蛋(300克) 调料:盐(12克) ,炼制猪油(100克), 花生油(120克) 做法: 1.将黑芝麻淘洗干净,晾干。 2.将面团放在盆内,磕入鸡蛋,放入精盐和猪油,和成面团,揉匀揉透,饧发10分钟左右。 3...

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