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炖牛肉作法

1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。...

1. 将牛肉洗净切成大块,如图。 2. 在锅中放入没过牛肉的水,加入约50ml料酒,静置15分钟。 3. 15分钟后将水倒掉,重新放入清水,没过牛肉5cm-10cm。开大火做锅。 4. 随着水温逐渐升高,将浮在表面的血沫子撇除,这个过程中一直开大火。 5. 加...

做法如下: 一、用料 牛肉 1500克 、 洋葱 1个 、 姜片 20g 、 番茄 800克 、 胡萝卜 1000克 、 土豆 1000克 、 小葱 2根 、 白砂糖 15克 、 红酒 30ml 、 酱油 15ml 、 高度白酒 10ml 、 盐 适量 、 油 适量 、 肉桂叶 2片 二、电压力锅无水慢...

炖牛肉 材料 料酒2大匙,精盐2小匙,冰糖适量,牛肉1000克,大葱3根,生姜1块,大料适量,桂皮适量 做法 1.牛肉洗净,切块,放沸水中氽烫,以去除血水,捞出后用冷水洗净; 2.葱、姜洗净后拍松,与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅...

在家里炖牛肉,一般情况下,就放:葱、姜、花椒、大料、料酒、酱油、糖。就可以了。 像桂皮呀,还有其他的香料最好不放,因为这些东西都回吧牛肉本省的香味盖祝做大肉,才放这些东西!!

黑豆提前一夜泡好,牛腩块洗净,将玉米淀粉放到小碗中,加少许水使淀粉调开。将剩下的作料放到另一个小碗中备用,西红柿切成块状,洋葱切丝,锅中放适量橄榄油,油热后放入洋葱翻炒。放入飞过水的牛肉继续翻炒,待牛肉变色后倒入开水,水要没过...

主料:牛腩2000克 调料:食盐适量、酱油1/2汤匙、葱2棵、姜1小块、八角2个、花椒30粒、料酒1汤匙、十三香1包、黄酱1汤匙、干山楂少许、水适量 炖牛肉的做法: 1.牛腩适量洗净备用。 2.切方块(不要切得过小,熟后缩水)。 3.锅中放入适量冷水,...

牛肉炖法之番茄炖牛肉 食材准备 牛肉,西红柿,淀粉,香叶,丁香,番茄膏,番茄酱,食盐,姜,蒜,八角,花椒,生抽,红葡萄酒,白砂糖,水。 方法步骤 1、牛肉洗净切块后焯去血水,在焯血水时可以滴几滴香醋; 2、西红柿洗净切块,加准备好的香...

怎么炖牛肉好吃? 要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火,起到焖的作用。 烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足。如果发现...

你好! 炖牛肉可以放很多东西,比如,萝卜,山药,枸杞,红枣,山楂,木瓜,大白菜,香菇,平菇,金针菇,芹菜,黄豆,番茄,土豆,洋葱,核桃,冬瓜,南瓜,咖喱,胡萝卜,红酒。 佐料可以放,葱,姜,蒜,酱油,料酒,豆豉,辣椒等等。 下面,...

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