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炖肉时肉皮不上色怎么办

先炒糖色。

可以在肉皮上先抹上糖色,然后在炸制,肉皮即可上色或者把糖放到油里加热待糖融化放入肉翻炒一会,或者加入老抽翻炒一会,都可上色。

一、炖猪肉 1、后加盐:盐能加速肉中所含的蛋白质凝固,使肉不易煮烂,所以盐不能太早加。 2、放山楂:炖肉时,放入几片干山楂可以让肉烂得更快。 3、加热水:如果炖肉的中途需要加水,就必需加热水,加冷水会让肉变硬。3、加热水:如果炖肉的中...

材料 麻竹笋300公克,五花薄片肉100公克,蒟蒻块200公克,胡萝卜60公克,煮汁:300㏄,酱油65㏄,米酒30㏄,味醂20㏄,细砂糖10公克 做法 1.麻竹笋煮熟去壳切成适当大小的滚刀块状;胡萝卜去皮切适当大小的滚刀块,备用。 2.蒟蒻块放入沸水中汆...

一般来说 炖肉的菜肴~带皮的居多 你不想要猪皮的话~用刀将猪皮与肥肉划开~后刀固定住,左手反方向拽肉皮,就可将肉皮干净的剔除,切你是切不下来的。 北方这个季节没问题

用松香一块,熬溶后趁热倒在有毛的肉皮上,待松香冷却后,揭去松香,猪毛就会全部拔出来。

第一种红烧肉的做法: 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉...

不建议用。肉皮是非常有营养的,用来吃,非常合适。没有必要用在花上!

牛肉汤不会冻是这样的市场上卖的牛肉通常是没有肥肉的,所以肉里面没有脂肪!没有脂肪在汤里,汤自然不会结冻了!再加上牛肉是粗纤维的肉,胶汁也不多,那就更不会结冻了! 寳炻駠舝美食团队祝你新年快乐、心想事成!

是什么暂且不论,你这样高温的环境下,蜂蜜早就已经丧失所有营养价值了,我把雨田蜂蜜兑水都是用的40度温水,蜜纯,你可以看看,因为蜂蜜在超过60度的高温下,就会丧失所有营养价值的。望采纳

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